Componentes de una cocina industrial ; La mayoría de la gente que oye «Cocina industrial» piensa en los rangos, parrillas, freidoras y tal vez a un chef frenético enfadado y gritando órdenes. Ese puede ser el caso, pero la verdadera cocina industrial es mucho más que sólo el equipo o el personal que se […]
Diseño de una cocina industrial Leer más »
El sector de la restauración en España ha estado regulado por diversas disposiciones de carácter específico: el Real Decreto 512/1977, de 8 de febrero, por el que se aprueba la Reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de platos preparados (precocinados y cocinados), modificado por el Real Decreto 3139/1982, de 12 de noviembre; la
Normas de Higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas Leer más »
Uno de los mayores retos a los que se enfrentan tanto las grandes compañías de restauración como las pequeñas es la de atraer a la denominada «Generación Z» (utilizado para hacer referencia a la cohorte de personas nacidas después de la Generación del Milenio – 1993/1994 ) y hacer que regresen. Las grandes cadena quieren atraer
Como atraer a la generación Z Leer más »
Comienza la campaña de publicidad con tiempo, ofrece descuentos para reservas anticipadas, prepara al personal para recibir a grandes multitudes y realiza una promoción perfecta que encaje con el plan vacacional en tu restaurante. Navidad,navidad,dulce navidad… Ya suenan los villancicos en tu local ? Si todavía no has hecho los preparativos, es el momento de
Como promocionar tu restaurante estas navidades Leer más »
Poder preparar café en la habitación de nuestro hotel es una comodidad que damos por sentada, incluso en las cadenas con bajo presupuesto. Allí, colocada en una mesa bajo al lado de la consola, o del armario, o de la caja de seguridad, o al lado del fregadero si se da el caso de que
¿Cafetera en la habitación? Una mala idea. Leer más »
España está en camino de alcanzar cifras récord de turistas extranjero, con previsiones oficiales de alcanzar una cifra de 74 millones a finales de 2016, aunque el 90% de ellos serán turistas europeos que buscan una estancia barata y con sol. España todavía no está realizando un esfuerzo notable a la hora de atraer visitantes
Por qué España sigue sin atrae a turistas de alto nivel Leer más »
Cuando vi por primera vez en octubre El Resplandor ( Lo sé, demasiado tarde) , mientras estaba tratando de dormir y evitar pensar en Jack Nicholson rompiendo la puerta de mi habitación con un hacha, me dí cuenta de que en realidad había un montón de desastres que podrían ocurrir en un hotel. Incluso aquellos
Guía para un desastre – ¡Reserva duplicada! Leer más »
Existe una amplia variedad de opciones en el servicio de restaurantes, hoteles, instalaciones de banquetes, restaurantes, convenciones y otros negocios. Dotar nuestro negocio con acceso para personas con discapacidades es comercialmente atractivo. Las personas que sufren de discapacidades, ( Por no hablar de los amigos, miembros de la familia o acompañante de turno) representan una
Restaurantes : Acomodar a comensales con discapacidades Leer más »
El lanzamiento de una nueva marca hotelera solía hacer usando un plan elaborado meticulosamente durante una investigación en un plazo de tiempo normalmente superior a cinco años. En la fecha de lanzamiento, cada detalle desde el diseño ha sido revisado, testado y aprobado para el cliente objetivo. La hoja de ruta estaba clara y
INNOVACION HOTELERA – CREAR UNA MARCA Leer más »
¿Qué es HostelShow? HostelShow es un espacio de exposición para fabricantes e importadores de maquinaria y equipamiento hostelero. HostelShow es un evento profesional de trabajo, relación, gestión y negocio entre fabricantes/importadores y distribuidores/instaladores. HostelShow es práctico y experiencial: los fabricantes mostrarán su equipamiento hostelero, funcionamiento, características técnicas, ventajas y particularidades. En HostelShow el canal de
HostelShow aforo completado al 50% Leer más »
