Existe una amplia variedad de opciones en el servicio de restaurantes, hoteles, instalaciones de banquetes, restaurantes, convenciones y otros negocios. Dotar nuestro negocio con acceso para personas con discapacidades es comercialmente atractivo. Las personas que sufren de discapacidades, ( Por no hablar de los amigos, miembros de la familia o acompañante de turno) representan una amplia cuota de mercado. Os dejamos algunos consejos para poder planificar mejor los servicios , eventos y el personal del mismo.
Salá Móvil (Adaptada)
Revisa la distribución de la sala, las zonas de paso , los mostradores de pedidos y recogida, asegúrate de que el espacio es suficiente para que las personas que utilizan sillas de ruedas o otro tipo de ayudas como animales de servicio puedas desplazarse con libertad, especialmente cuando el local está lleno.
Las zonas en el comedor deben disponer de asientos accesibles para usuarios con silla de ruedas o scooters pequeños. Las mesas deben estar adecuadas a estas personas, la superficie no debería ser mayor de 86 Cm por encima del suelo dejando un espacio libre por debajo de al menos 68/70 Cm para que las personas con discapacidades que utilizan una silla de ruedas puedan meter los pies debajo de la mesa.
Si en alguna ocasión celebramos un evento especial, debemos habilitar unos asientos especiales que también deberán incluir las mesas adaptadas. Debemos poder retirar las sillas en el lugar que sea necesario para acomodar en sus propias sillas al cliente ya sea de ruedas o tipo scooter.
Dispositivos de ayuda a la movilidad ; Es importante pedir permiso del propietario antes de mover algún dispositivo, (andador, silla de ruedas, muletas, scooter) a una zona en la que no moleste y quede fuera de la zona de paso. Es recomendable disponer de una zona donde poder almacenar temporalmente todos estos útiles.
Autoservicios : Hay algunos aspectos a tener en cuenta a la hora de montar un autoservicio, así como las personas en sillas de ruedas, de baja estatura o incluso con andadores. La altura máxima recomendable para las guías de bandeja no deberían superar los 86 Cm por encima del suelo. Por norma general los alimentos se colocan en la parte trasera del módulo de servicio , sobre los bastidores o sobre la placa correspondiente, dejando el espacio para que los clientes puedan utilizar las bandejas, platos o vasos. Por desgracia esto normalmente causa que los artículos sean de más dificil acceso. Si queremos facilitar el acceso a estos productos a todos nuestros clientes, debemos ajustar la altura . Toda mercancía que necesita ser expuesta en una balda superior, tipo refrescos, botellas de agua , etc.. no debe estar a una altura superior de 120 Cm, pero es posible que sea necesario bajarlas mas en caso de que el pasabandejas sobresalga mucho o si hay limitaciones de espacio para acceder fácilmente.
Consejo : Coja una silla, utilice la zona de buffet como si fuese tuviese alguna minusvalía , póngase en la piel de su cliente, y compruebe de primera mano si las zonas son accesibles o no.
Menús : Al servir en un buffet, coloque un cartel con el menú en primera linea, para ayudar a los clientes con restricciones dietéticas o algún tipo de preferencias especificas a tomar las decisiones más fácilmente. Esto fomentará una mayor rapidez en la linea de servicio y la reducción de residuos provinientes de los desperdicios alimentarios. Las etiquetas y los menús deben estar impresos en un tamaño grande, con alto contraste y sin reflejos.
Ofrecer pajitas : Algunas personas con minusvalías psicomotoras pueden tener problemas a la hora de beber por un vaso u otro recipiente , proporcionar otro método para poder beber será sumamente apreciado.
Dar asistencia : Los clientes que tengan con discapacidad pueden necesitar ayuda en algún momento. Es importante siempre preguntar primero, y esperar una respuesta o atender una directriz del cliente, así como las personas con deficiencia visual o ciegos necesitarán a una persona que les lea el menú, por ello no está de más disponer de una carta en braille o informarlo del menú disponible. En caso de ser un autoservicio ayudar con los artículos que deseen o facilitar indicaciones a los baños.
Las personas con deficiencias auditivas podrían necesitar utilizar notas o otros métodos para comunicarse y obtener información sobre el menú, prestar especial atención.
Las personas con animales guía, o con alguna discapacidad que afecte a la fuerza en los brazos, su destreza o movilidad. Ubicar en un lugar visible señales que informen al cliente de que se ofrece asistencia a cualquier persona que lo necesite, sin dejar de lado la atención personal.
