Enhorabuena por tu nuevo trabajo como gerente. Estoy seguro de que estarás muy emocionado por empezar en este nuevo cargo. Si has hecho la transición desde otro puesto en el sector, estarás emocionado por hacer grandes cambios para mejorar las operaciones del restaurante y corregir muchos de los problemas que has podido ver en otros restaurantes.
Probablemente estés ansioso por comenzar a implementar las mejores.
Sé como te sientes, me sentí de la misma cuando conseguí mi primer trabajo como gerente. Como alguien que ha trabajado en innumerables restaurantes y un sinfín de nuevos administradores, He encontrado una manera que te puede beneficiar, así que respira hondo. Me identifico con el deseo de crear un impacto inmediato, sin embargo, es importante recordar que tu nuevo papel es un maratón y no un sprint. Será importante para tu éxito a largo plazo que tomes un enfoque muy medido para las próximas semanas.
Es importante recordar que la mayoría de los cambios que tendrás que realizar solo se pueden llevar a cabo con el apoyo de tu personal. Cuando apareces por primera vez en restaurante eres un extraño. No importa cuan grande es tu curriculum o lo buenas que sean tus intneciones, debes ganar el respeto del personal ante de poder logar estos objetivos. Esta será la tarea mas difícil ya que puede pasar que el personal no esté dispuesto a reconocer los problemas que son necesarios solventar.
Recomiendo tomar algún tiempo al principio en conocer la situación actual. Conoce a tu gerente de personal y a tus empleados. Toma nota de lo que es necesario cambiar, pero dale un par de semanas antes de comenzar a implementar los cambios. Tu primer objetivo debe ser ganarse el respeto de los miembros del equipo. Para ello, debes mostrarles que estás ahí para apoyarlos y trabajar duro. Esto favorecerá tu tarea y hará posible realizar los cambios necesarios. En palabras de John C.Maxwell » A la gente no le importa cuanto sabes, hasta que saben cuanto te preocupas»
Una vez te has ganado la confianza y el resp
eto de tu personal, comienza a dar prioridad a los cambios que te gustaría que se produzcan. Recuerda que Roma no se construyó en un día. Es necesario tomarse el tiempo necesario para conocer quienes son las personas mas influyentes y con cuales podemos contar como defensores de los cambios. Es importante buscar el apoyo y el consejo de estas personas. Unas pocas cabezas pensando pueden mejorar las ideas que tienes inicialmente. Trabaja con tu personal y serán más propensos a trabajar contigo.
También es muy importante construir una buena relación con otros compañeros gerentes. Su disposición a apoyar y aplicar estos cambios serán vitales. Ellos también pueden tener la experiencia y el conocimiento de haber visto realizar cambios anteriores y por ende conocer sus resultados. Pueden ser cajas de resonancia muy valiosas para tus ideas y incluso pueden hacer sus propias aportaciones para promover estos cambios. Acercarte a ellos con tus ideas sentará un buen precedente para la cooperación en lugar de la competencia.
Un restaurante de éxito es muy similar a un gran equipo deportivo. Como gerente, eres el nuevo entrenador. Antes de decidirte a volver a escribir el libro de jugadas, es necesario ver las fortalezas y debilidades de los jugadores. Es necesario comprender los puntos de vista de los otros entrenadores. Hasta que no hayas hecho esto , no serás capaz de obtener los mejores resultados de tu equipo. Esto permitirá que los cambios realizados se mantendrán en el tiempo.
