De acuerdo con la encuesta realizada por la asociación nacional de hostelería, una de las mayores tendencias de crecimiento en 2016 son los restaurantes pop-up. Aunque se popularizaron hace relativamente poco, los restaurantes emergentes no son un concepto nuevo. Se originaron como super clubes en los años 1960 y 1970. Hoy en día los restaurantes …
Todo el mundo busca maneras de ahorrar dinero en estos días, y los restaurantes, no son una excepción. La buena noticia es que hay un montón de maneras rápidas y efectivas con las que podemos comenzar de manera inmediata a ahorrar algo de dinero, ya sea mediante la reducción en el consumo de energía o …
Cuando nos preparamos para abrir un nuevo restaurante, alguno de los aspectos importante a considerar es alquilar o no la maquinaria industrial para nuestro establecimiento. Si bien con toda probabilidad no nos planteamos alquilar una estufa o un lavavajillas para nuestra casa, el alquiler o leasing financiero para una cocina industrial parece cobrar algún sentido. …
¿Que novedades va a introducir Starbucks en el futuro? Aumentar la calidad de los alimentos : Sharon Rothstein, directora de marketing global de Starbucks, confirmó que la compañía introducirá en nuevo menú de desayuno en enero, que incluirá huevos cocidos mediante sistema (cocción a baja temperatura) sousvide y los sandwiches de desayuno sin gluten. También …
Starbucks revela sus seis grandes novedades para 2017 Leer más »
Componentes de una cocina industrial ; La mayoría de la gente que oye “Cocina industrial” piensa en los rangos, parrillas, freidoras y tal vez a un chef frenético enfadado y gritando órdenes. Ese puede ser el caso, pero la verdadera cocina industrial es mucho más que sólo el equipo o el personal que se …
El sector de la restauración en España ha estado regulado por diversas disposiciones de carácter específico: el Real Decreto 512/1977, de 8 de febrero, por el que se aprueba la Reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de platos preparados (precocinados y cocinados), modificado por el Real Decreto 3139/1982, de 12 de noviembre; la …
Normas de Higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas Leer más »
Uno de los mayores retos a los que se enfrentan tanto las grandes compañías de restauración como las pequeñas es la de atraer a la denominada “Generación Z” (utilizado para hacer referencia a la cohorte de personas nacidas después de la Generación del Milenio – 1993/1994 ) y hacer que regresen. Las grandes cadena quieren atraer …
Comienza la campaña de publicidad con tiempo, ofrece descuentos para reservas anticipadas, prepara al personal para recibir a grandes multitudes y realiza una promoción perfecta que encaje con el plan vacacional en tu restaurante. Navidad,navidad,dulce navidad… Ya suenan los villancicos en tu local ? Si todavía no has hecho los preparativos, es el momento de …
Poder preparar café en la habitación de nuestro hotel es una comodidad que damos por sentada, incluso en las cadenas con bajo presupuesto. Allí, colocada en una mesa bajo al lado de la consola, o del armario, o de la caja de seguridad, o al lado del fregadero si se da el caso de que …
España está en camino de alcanzar cifras récord de turistas extranjero, con previsiones oficiales de alcanzar una cifra de 74 millones a finales de 2016, aunque el 90% de ellos serán turistas europeos que buscan una estancia barata y con sol. España todavía no está realizando un esfuerzo notable a la hora de atraer visitantes …
Por qué España sigue sin atrae a turistas de alto nivel Leer más »
