Todo el mundo busca maneras de ahorrar dinero en estos días, y los restaurantes, no son una excepción. La buena noticia es que hay un montón de maneras rápidas y efectivas con las que podemos comenzar de manera inmediata a ahorrar algo de dinero, ya sea mediante la reducción en el consumo de energía o reduciendo el deterioro. Algunos de estos consejos son los mismos que nuestras madres nos decían cuando eramos pequeños.
- Cambiar las bombillas por unas de bajo consumo energético.
Cambiar a unas bombilla de bajo consumo puede ahorrar hasta 25 € al año. Esto sumado en un largo espacio de tiempo supone un gran ahorro. Además mantener las luces apagadas cuando no las necesitemos también repercutirá en estos consumos. Si no empezamos el servicio hasta las 11:00 no hay razón para encender las luces del comedor hasta ese momento.
- Utilizas el lavavajillas solo cuando esté completo de carga. Esto reduce el consumo de agua, jabón y energía.
- Poner los platos en remojo. En lugar de utilizar agua caliente continua para reblandecer los restos de comida. Es preferible utilizar una pileta o una cuba llena de agua y dejarlos en remojo.
- Instalar grifos y w.c de bajo flujo en los aseos. Esto ahorrará entre un 20 y un 40% de agua.
- Baja el termostato. Podemos estar cómodos en un entorno a 22º en lugar de 27º.
- Cambia de plástico a vidrio. A pesar de que puedan resultar más cómodos en un principio. A nivel económico no resultan tan rentables. Es preferible disponer de material reutilizable a tener que seguir comprando continuamente platos, vasos, tenedores,etc..por no hablar ya de los beneficios medioambientales.
- Invertir en maquinaría más eficiente a niveles energéticos. Esto es mucho más fácil decirlo que hacerlo, especialmente en una economía lenta. Piensa que en alguna autonomías ofrecen ventajas fiscales o otro tipos de incentivos para cambiar a electrodomesticos y maquinaria más eficiente. Además el ahorro generado por un aparato de estas caracteristicas permite que se amortice solo en tan solo dos o tres años.
- Reduce tu menú. Haz un seguimiento de las ventas de cada elemento de tu menú y elimina los elementos que no tengan salida. Busca formas de cruzar los alimentos , de manera que podamos utilizar un mismo elemento en varios platos. Esta ayudará a reducir el deterioro de los alimentos, así como mantener el costo de los alimentos bajo control.
- Aprovecha el e-marketing. Cada vez más y más gente recurre a google para buscar un restaurante. Aprovecha todo lo que internet tiene para ofrecer, desde tu propio website o la publicidad en diferentes redes. Muchas compañias ofrecen boletines informativos baratos que podemos enviar a los clientes por una cantidad más pequeña que los anuncios impresos tradicionales
- Entrena a tu personal. Muestrales como clasificar los materiales reciclables,apagar las luces o avisar si hay un grifo que pierde agua, es importante nunca dar nada por sentado, sobre todo si repercute de manera económica en nuestro negocio.
