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Abatidor de temperatura AT-3 2/3 Sammic

2.545,00 (con IVA: 3.079,45)

Capacidad: 3 x GN 2/3 (paso 70 mm)

Rendimiento:
Refrigeración: 7 Kg. / 90′
Ultracongelación: 4.9 Kg. / 240′

Sonda corazón y conectividad Bluetooth incluidos.

El abatimiento rápido ayuda a mantener la calidad de los alimentos, preservar los nutrientes y a mejorar la eficiencia de los procesos en la cocina.

Un equipo, varias funciones

  • Abatimiento rápido a +3ºC, lo que inhibe la proliferación de bacterias y evita que el elimento se deshidrate por evaporación, permitiendo conservar las cualidades originales de la comida de cinco a siete días.
  • Ultracongelación a -18ºC en el centro en menos de cuatro horas, evitando la formación de macrocristales, condición esencial para -en el momento del uso- el alimento descongelado tenga la consistencia y calidad originarias.
  • Conservación automática en la temperatura de mantenimiento programada al final de cada función.

Construcción robusta, higiénica y fiable

  • Fabricado en acero inoxidable con protección catódica higiénica y fácil de limpiar
  • Aislamiento por espuma de poliuretano expandido en agua libre de CFC’s y HCFC’s
  • Compresores de alta potencia para un enfriamiento rápido
  • Flujo de aire indirecto
  • Motor integrado
  • Refrigerante freón de bajo contenido en GWP.
  • Evaporadores tratados con catafóresis para reducir olores y moho, favoreciendo rendimiento y durabilidad en el tiempo.

Panel de control avanzado

  • Ciclos por temperatura, tiempo o sonda al corazón.
  • Función HARD para refrigeración rápida, SOFT para ultracongelación.
  • Almacenamiento de datos al final del ciclo.
  • Desescarche manual por aire.
  • Posibilidad de personalizar y almacenar ciclos y ajustes.
  • Funciones HACCP para almacenamiento de alarmas.
  • Conectividad Bluetooth para un máximo control de los procesos.

Ciclos especiales

  • Preenfriamiento.
  • Sanitización de pescado crudo.
  • Endurecimiento del helado.
  • Otros ciclos opcionales: descongelación, esterilización del interior, enfriamiento por sonda al corazón.

Especificaciones técnicas

Especificaciones técnicas

Capacidad recipientes GN 2/3: 3
Paso entre bandejas: 70 mm

Capacidad abatimiento: 90 ºC a 3 ºC / 90 ‘ / 7 Kg
Capacidad ultracongelacion: 90 ºC a -18 ºC / 240 ‘ / 4.9 Kg

Consumo: 700 W

Alimentación eléctrica: 230 V/ 50 Hz / 1 ~

Dimensiones exteriores

  • Ancho: 600 mm
  • Fondo: 605 mm
  • Alto: 400 mm

Peso neto: 42 Kg

Dimensiones del embalaje
620 x 620 x 500 mm
Volumen del embalaje: 0.1922 m³
Peso bruto: 49 Kg

Ficha de producto

Equipamiento opcional

  • Conectividad Wifi
  • Esterilización por ozono.

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Abatidor de temperatura AT-3 2/3 Sammic
2.545,00 (con IVA: 3.079,45)
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