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Abatidor de temperatura AT-5 1/1 Sammic

3.847,00 (con IVA: 4.654,87)

Capacidad: 5 x GN 1/1 (paso 70 mm)

Rendimiento:
Refrigeración: 20 Kg. / 90′
Ultracongelación: 14 Kg. / 240′

Sonda al corazón incluida.

El abatimiento rápido ayuda a mantener la calidad de los alimentos, preservar los nutrientes y a mejorar la eficiencia de los procesos en la cocina.

  • Un equipo, varias funciones

    • Abatimiento rápido a +3ºC, lo que inhibe la proliferación de bacterias y evita que el elimento se deshidrate por evaporación, permitiendo conservar las cualidades originales de la comida de cinco a siete días.
    • Ultracongelación a -18ºC en el centro en menos de cuatro horas, evitando la formación de macrocristales, condición esencial para -en el momento del uso- el alimento descongelado tenga la consistencia y calidad originarias.
    • Conservación automática en la temperatura de mantenimiento programada al final de cada función.

    Construcción robusta, higiénica y fiable

    • Fabricado en acero inoxidable con protección catódica higiénica y fácil de limpiar
    • Aislamiento por espuma de poliuretano expandido en agua libre de CFC’s y HCFC’s
    • Compresores de alta potencia para un enfriamiento rápido
    • Flujo de aire indirecto
    • Motor integrado
    • Refrigerante freón de bajo contenido en GWP.
    • Evaporadores tratados con catafóresis para reducir olores y moho, favoreciendo rendimiento y durabilidad en el tiempo.

    Panel de control avanzado

    • Ciclos por temperatura, tiempo o sonda al corazón.
    • Función HARD para refrigeración rápida, SOFT para ultracongelación.
    • Almacenamiento de datos al final del ciclo.
    • Desescarche manual por aire.
    • Posibilidad de personalizar y almacenar ciclos y ajustes.
    • Funciones HACCP para almacenamiento de alarmas.
    • Conectividad Bluetooth para un máximo control de los procesos.

    Ciclos especiales

    • Preenfriamiento.
    • Sanitización de pescado crudo.
    • Endurecimiento del helado.
    • Otros ciclos opcionales: descongelación, esterilización del interior, enfriamiento por sonda al corazón.

Especificaciones técnicas

Capacidad recipientes GN 1/1: 5
Paso entre bandejas: 70 mm

Capacidad abatimiento: 90 ºC a 3 ºC / 90 ‘ / 20 Kg
Capacidad ultracongelacion: 90 ºC a -18 ºC / 240 ‘ / 14 Kg

Consumo: 1000 W

Alimentación eléctrica: 230 V/ 50-60 Hz / 1 ~

Dimensiones exteriores

  • Ancho: 820 mm
  • Fondo: 740 mm
  • Alto: 900 mm

Peso neto: 90 Kg

Dimensiones del embalaje
850 x 850 x 1070 mm
Volumen del embalaje: 0.773 m³
Peso bruto: 100 Kg

Ficha de producto

Ficha de producto (pdf)

  • Sistema HACCP. Analiza los peligros y puntos críticos.
  • Sonda al corazón.

Equipamiento opcional

  • Esterilizador a ozono.
  • USB para conectar una impresora.

 

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3.847,00 (con IVA: 4.654,87)
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