Pack Triturador XM-12 + Emulsionizer PRO 1.0 Sammic

Name: Pack Triturador XM-12 + Emulsionizer PRO 1.0 Sammic
SKU: 3030730
Availability: InStock

El precio original era: 460,00€.El precio actual es: 345,00€. (con IVA: 417,45€)

Triturador profesional compacto. 240 W.

Tritura, filtra y emulsiona a la vez.

¡NOVEDAD!

Triturados, aires, emulsiones, etc. con la misma cuchilla.
Diseñado para un uso continuo.
Ideal para mise en place.
Máxima comodidad en recipientes de hasta 10 l.
La combinación del Emulsionizer Pro 1.0 by Sammic con el triturador XM-12 y la creatividad de cada chef posibilitan la obtención, con gran facilidad, de elaboraciones únicas.

SKU: 3030730 Categorías: Maquinaria de hostelería, Trituradores-Batidores Etiquetas: emulsionador, Emulsionizer PRO 1.0, triturador, triturador compacto, triturador xm-12, triturador-batidor, trituradora, xm-12

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Pago seguro y flexible
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Pack Triturador XM-12 + Emulsionizer PRO 1.0 Sammic

Gama XM. Trituradores versátiles e intuitivos.

La combinación del Emulsionizer Pro 1.0 by Sammic con el triturador XM-12 y la creatividad de cada chef posibilitan la obtención, con gran facilidad, de elaboraciones únicas.

Extraer esencias de raíces, hierbas y granos.
Preparar sopas, vinagretas y salsas.
Obtener el triturado más fino para alimentos para bebés, así como alimentos con la textura deseada para el sector de la salud y para la disfagia.
Espesar guisos y conseguir una expansión de sabores.
Transformar restos de comida en preparaciones de alta calidad culinaria.
Obtener leches vegetales hechas en el momento y elaboraciones de café creativas y de gran calidad culinaria.
Preparar bases de helados.
Además, es ideal para coctelería.

» Características técnicas

XM-12

Potencia total	240 W
Capacidad máxima del recipiente	10 l
Profundidad máxima de trabajo	148.6 mm
Velocidad motor	1500 – 15000 rpm
Diámetro de cuchilla	44 mm
Diámetro cubre cuchilla	65 mm
Alimentación eléctrica	230 V / 50-60 Hz / 1~ (0.7 A)
Enchufe	EU (SCHUKO 2P)
Longitud
Longitud brazo triturador	223 mm
Longitud total	448 mm
Peso neto	3.31 kg
Nivel de ruido a 1 m	<80 dB(A)
Emulsionizer PRO 1.0
Filtro Emulsionizer
Ø interior filtro	70 mm
Altura filtro	235 mm
Ø máximo de cubrecuchilla	65 mm
Discos Emulsionizer
Ø disco	80 mm
Discos incluidos	5
Tipos de discos incluidos	0 / 0.3 / 0.5 / 1 / 2 mm
Mortero
Ø mortero	70 mm
Altura	250 mm
Jarra de borosilicato
Altura jarra	235 mm
Ø exterior jarra	120 mm
Ø interior jarra	110 – 90 mm
Cantidad máxima de producto	0.8 l
Dimensiones del embalaje
	345 x 200 x 265 mm
Peso bruto	4.2 kg

» Documentos

» Vídeos

Beneficios

» Pack XM-12 + Emulsionizer PRO 1.0

Un gran potencial gastronómico. La combinación del Emulsionizer Pro 1.0 con el triturador XM-12 y la creatividad de cada chef abre un mundo de posibilidades.

Emulsionizer PRO 1.0 Tritura, filtra y emulsiona en un solo paso

Compatibilidad óptima Diseñado específicamente para el triturador XM-12, asegurando una integración y rendimiento superiores.

Resultados profesionales y versatilidad Con los discos intercambiables, replica herramientas tradicionales como estameñas o superbags para obtener texturas homogéneas y profesionales, ideales para platos de alta cocina.

√ Tritura, filtra y emulsiona en un solo paso

Emulsiones gastronómicas de cualquier tipo: Combina la potencia del triturador XM-12 con la precisión del Emulsionizer PRO, logrando texturas excepcionales y resultados homogéneos.
Resultados impecables y consistentes: Su diseño asegura una textura fina y sin grumos, con un acabado profesional que mejora la presentación de cada plato.

√ Eficiencia y versatilidad en cada preparación

Eficiencia y rapidez: Simplifica procesos complejos al permitir mezclar, emulsionar y filtrar directamente desde la preparación, ahorrando tiempo y reduciendo el tiempo de la manipulación.
Versatilidad en la cocina: Ideal para salsas, cremas y texturas delicadas, adaptándose a múltiples elaboraciones gracias a sus discos intercambiables que simulan herramientas como el chino, superbag o estameña.

√ Diseño pensado para el chef profesional

Diseño ergonómico y durabilidad: El XM-12 destaca por su ligereza y manejabilidad, mientras que el Emulsionizer PRO aporta robustez y funcionalidad, garantizando un uso continuo en entornos exigentes.
Facilidad de uso y limpieza: Está diseñado para un uso intuitivo y una limpieza sencilla.

√ Ahorro y sostenibilidad

Optimización de recursos: Reduce la necesidad de usar herramientas adicionales, optimizando recursos y minimizando el desperdicio en cada preparación.

Equipamiento

» Incluido:

Triturador XM-12: bloque motor + brazo triturador MA-12.
Emulsionizer PRO 1.0 by Sammic.
Pack de 5 discos intercambiables.
Jarra de borosilicato resistente al calor con tapa.
Mortero de bamboo.

» Opcional

Brazo MA-11.

Comparativa

» Comparativa

	Gama XM

	XM-12	XM-21	XM-22	MB-21	B-20	XM-31	XM-32	XM-33	MB-31	B-30	XM-51	XM-52	MB-51	B-50	XM-71	XM-72
Características
Potencia total	240 W	300 W	300 W	300 W	300 W	400 W	400 W	400 W	400 W	400 W	570 W	570 W	570 W	570 W	750 W	750 W
Velocidad, min-max	1500 – 15000 rpm	1500 – 15000 rpm	1500 – 15000 rpm	1500 – 15000 rpm	200 – 1800 rpm	12000 rpm	12000 rpm	12000 rpm	1500 – 12000 rpm	200 – 1500 rpm	12000 rpm	12000 rpm	1500 – 12000 rpm	200 – 1500 rpm	12000 rpm	12000 rpm
Función triturador
Capacidad máxima del recipiente	10 l	12 l	15 l	12 l	15 l	30 l	45 l	60 l	30 l	60 l	80 l	120 l	80 l	120 l	200 l	250 l
Profundidad máxima de trabajo	148.6 mm	169 mm	203 mm	169 mm		207.3 mm	247.3 mm	283.3 mm	207.3 mm		283.3 mm	350 mm	283.3 mm		359.3 mm	420 mm
Diámetro de cuchilla	44 mm	50 mm	50 mm	50 mm		55 mm	55 mm	55 mm	55 mm		60 mm	60 mm	60 mm		70 mm	70 mm
Diámetro cubre cuchilla	65 mm	82 mm	82 mm	82 mm		92.2 mm	92.2 mm	92.2 mm	92.2 mm		101 mm	101 mm	101 mm		123.3 mm	123.3 mm
Longitud brazo triturador	223 mm	250 mm	300 mm	250 mm		306 mm	366 mm	420 mm	306 mm		425 mm	525 mm	425 mm		540 mm	630 mm
Longitud total	448 mm	514 mm	564 mm	514 mm		614 mm	674 mm	728 mm	615 mm		765 mm	865 mm	765 mm		880 mm	970 mm
Función batidor
Capacidad (claras)				2 – 30	2 – 30				2 – 50	2 – 50			2 – 80	2 – 80
Longitud brazo batidor				306 mm	306 mm				396 mm	396 mm			405 mm	405 mm
Longitud total (con brazo batidor)				570 mm	570 mm				704 mm	704 mm			746 mm	746 mm
Peso neto
Peso neto	1.51 kg	2.31 kg	2.39 kg	3.2 kg	2.62 kg	3.34 kg	3.56 kg	3.74 kg	4.61 kg	3.51 kg	4.79 kg	4.85 kg	4.65 kg	4.41 kg	5.1 kg	5.29 kg