Las deseadas tres estrellas es la máxima distinción otorgada por la Guía Michelin. Este año, son nueve los establecimientos reconocidos, gracias a la incorporación del restaurante Lasarte de Barcelona, del que la Guía Michelin resalta el trabajo del chef Paolo Casagrande en unos platos “de inusitada elegancia, tanto en los sabores como en las combinaciones”, reconociendo en ellos la impronta de Martín Berasategui y su grupo, propietarios del local.
Presentación de la Guía Michelin España y Portugal 2017
Estos son los nueve restaurantes con tres estrellas:
– Lasarte, dirigido por el chef, Paolo Casagrande, en Barcelona.
Akelare, de Pedro Subijana, en San Sebastián (Gipuzkoa)
– Arzak, de Juan Mari Arzak, en San Sebastián (Gipuzkoa)
– Azurmendi, de Eneko Atxa, en Larrabetzu (Bizkaia)
– DiverXo, de David Muñoz, en Madrid
– El Celler de Can Roca, de Joan, Josep y Jordi Roca, en Girona
– Martín Berasategui, restaurante del chef en Lasarte-Oria (Gipuzkoa)
– Quique Dacosta, el establecimiento del cocinero en Dénia (Alicante)
– Sant Pau, de Carme Ruscalleda, en Sant Pol de Mar (Barcelona)
Dos estrellas Michelin
El apartado con dos estrellas suma este año 28 establecimientos, 23 en España y 5 en Portugal. Estos son los siete establecimientos que se incorporan a la lista con dos estrellas:
– L’Escaleta, de Kiko Moya, en Cocentaina (Alicante)
– DSTAgE, de Diego Guerrero, en Madrid
– Annua, de Oscar Calleja, en San Vicente de la Barquera (Cantabria)
– Cenador de Amós, de Jesús Sánchez, en Villaverde de Pontones (Cantabria)
– BonAmb, de Alberto Ferrús, en Xàbia (Alicante)
– II Gallo d’Oro, de Benoit Sinthon, en Funchal (Madeira)
– The Yeatman, de Ricardo Costa, en Vila Nova de Gaia (Porto)
Una estrella Michelin
Son 166 establecimientos los que han conseguido en esta edición una estrella, siendo en esta categoría en la que se incorporan más novedades, concretamente 15 en España y 7 en Portugal. La Guía Michelin pone de relieve que aunque ambos países están en una constante evolución gastronómica, Cataluña, la Comunidad Valenciana y Madrid evidencian un constante desarrollo gastronómico y una “sobresaliente ampliación de su oferta”. Estos son los nuevos locales destacados con una estrella.
– Céleri, de Xavier Pellicer, en Barcelona
– Xerta, de Fran López, en Barcelona
– Ca l’Arpa, de Pere Arpa, en Banyoles (Girona)
– La Boscana, de Joel Castanyé, en Bellvís (Lleida)
– L’Antic Molí, de Vicent Guimerà, en Ulldecona (Tarragona)
– A’Barra, con el chef Juan Antonio Medina, en Madrid
– Gaytán, de Javier Aranda, en Madrid
– El Invernadero, de Rodrigo de la Calle, en Collado Mediano (Madrid)
– Sents, de los hermanos Ximo y Santi Prieto, en Ontinyent (Valencia)
– Raúl Resino, restaurante del cocinero en Benicarló (Castellón)
– Cobo Vintage, de Migel Cobo, en Burgos
– Noor, de Paco Morales, en Córdoba (Andalucía)
– Baluarte, de Óscar García, en Soria
– Adrián Quetglas, restaurante del cocinero situado en Palma de Mallorca
– Argos, de Álvaro Salazar, en Port de Pollença (Mallorca)
– Casa de Chá da Boa Nova, de Rui Paula, en Leça da Palmeira (Portugal)
– Alma, de Henrique Sá Pessoa, en Lisboa (Portugal)
– Loco, de Alexandre Silva, en Lisboa (Portugal)
– William, dirigido por el chef Luis Pestana, en Funchal (Madeira)
– L’And Vineyards, de Miguel Laffan, en Montemor-o-Novo (Portugal)
– Antiqvvm, de Vitor Matos, en Porto (Portugal)
– Lab by Sergi Arola, en Sintra (Portugal)
Estrellas Michelin de España y Portugal
| Restaurante | Dirección | Precio máximo | Estrellas |
|---|---|---|---|
| Akelarre | paseo del Padre Orcolaga 56, 20008 Donostia-San Sebastián | 170 EUR | 3 |
| Arzak | av. Alcalde José Elosegi 273 (Alto de Miracruz), 20015 Donostia-San Sebastián | 205 EUR | 3 |
| Azurmendi | Legina Auzoa, 48195 Larrabetzu | 175 EUR | 3 |
| DiverXO | Padre Damián 23, 28036 Madrid | 220 EUR | 3 |
| El Celler de Can Roca | Can Sunyer 48, 17007 Girona | 195 EUR | 3 |
| Lasarte | Mallorca 259, 08008 Barcelona | 180 EUR | 3 |
| Martín Berasategui | Loidi 4, 20160 Lasarte-Oria | 195 EUR | 3 |
| Quique Dacosta | Rascassa 1 (urb. El Poblet), 03700 Dénia | 185 EUR | 3 |
| Sant Pau | Nou 10, 08395 Sant Pol de Mar | 164 EUR | 3 |
| ABaC | av. del Tibidabo 1, 08022 Barcelona | 165 EUR | 2 |
| Restaurante | Dirección | Precio máximo | Estrellas |
|---|---|---|---|
| Árbore da Veira | San Andrés 109, 15003 A Coruña | 59 EUR | 1 |
| Álbora | Jorge Juan 33, 28001 Madrid | 79 EUR | 1 |
| Zuberoa | pl. Bekosoro 1, 20180 Oiartzun | 125 EUR | 1 |
| Zortziko | Alameda de Mazarredo 17, 48001 Bilbao | 95 EUR | 1 |
| Zarate | Licenciado Poza 65, 48013 Bilbao | 62 EUR | 1 |
| Zaranda | carret. Ma 1032, 07196 es Capdellà | 150 EUR | 2 |
| Zaldiarán | av. Gasteiz 21, 01008 Vitoria-Gasteiz | 70 EUR | 1 |
| Yayo Daporta | Hospital 7, 36630 Cambados | 85 EUR | 1 |
| Xerta | Carrer de Còrsega, 289, 08008 Barcelona | null | 1 |
| Willie´s | Rua do Brasil 2, 8125-479 Vilamoura | 110 EUR | 1 |
| Restaurante | Dirección | Precio máximo | Estrellas |
|---|---|---|---|
| William | Estrada Monumental 139, 9000-098 Funchal, Madeira, Portugal | null | 1 |
| Víctor Gutiérrez | Empedrada 4, 37007 Salamanca | 95 EUR | 1 |
| Villena | pl. Capuchinos, 40001 Segovia | 72 EUR | 1 |
| Villa Retiro | Dels Molins 2, 43592 Xerta | 90 EUR | 1 |
| Vila Joya | Estrada da Praia da Galé, 8201-917 Albufeira | 195 EUR | 2 |
| Via Veneto | Ganduxer 10, 08021 Barcelona | 125 EUR | 1 |
| Venta Moncalvillo | carret. de Medrano 6, 26373 Daroca de Rioja | 75 EUR | 1 |
| Tresmacarrons | av. del Maresme 21, 08320 El Masnou | 60 EUR | 1 |
| Tierra | carret. Oropesa a Puente del Arzobispo, 45572 Torrico | 91 EUR | 1 |
| Tickets | av. del Paral.lel 164, 08015 Barcelona | 30 EUR | 1 |
| Restaurante | Dirección | Precio máximo | Estrellas |
|---|---|---|---|
| The Yeatman | Rua do Choupelo, 4400-088 Vila Nova de Gaia | 98 EUR | 2 |
| Tatau Bistro | San Lorenzo 4, 22002 Huesca | 20 EUR | 1 |
| São Gabriel | Estrada Vale do Lobo, Quinta do Lago, 8135-106 Almancil, Portugal | 110 EUR | 1 |
| Sollo | Av. del Higuerón, 48, 29640 Fuengirola, Málaga | 60 EUR | 1 |
| Solla | av. Sineiro 7, 36005 San Salvador de Poio | 98 EUR | 1 |
| Solana | La Bien Aparecida 11, 39849 Ampuero | 70 EUR | 1 |
| Skina | Aduar 12, 29601 Marbella | 125 EUR | 1 |
| Simply Fosh | Missió 7-A, 07003 Palma | 89 EUR | 1 |
| Silabario | Colón 11, 36700 Tui | 66 EUR | 1 |
| Sents | Plaza Del Poeta Vicent Andrés Estellés, 9 Bj, 46870 Ontinyent | null | 1 |
| Restaurante | Dirección | Precio máximo | Estrellas |
|---|---|---|---|
| Santceloni | paseo de la Castellana 57, 28046 MADRID | 180 EUR | 2 |
| Sant Pau | Nou 10, 08395 Sant Pol de Mar | 164 EUR | 3 |
| Sala | pl. Major 17, 08516 Olost | 78 EUR | 1 |
| Rodero | Arrieta 3, 31002 Iruña | 75 EUR | 1 |
| Roca Moo | Rosselló 265, 08008 Barcelona | 110 EUR | 1 |
| Rincón de Diego | Drassanes 19, 43850 Cambrils | 80 EUR | 1 |
| Riff | Conde de Altea 18, 46005 València | 95 EUR | 1 |
| Ricard Camarena | Doctor Sumsi 4, 46005 València | 105 EUR | 1 |
| Retiro da Costiña | av. de Santiago 12, 15840 Santa Comba | 65 EUR | 1 |
| Refectorio | carret. N 122, 47340 Sardón de Duero | 130 EUR | 1 |
| Restaurante | Dirección | Precio máximo | Estrellas |
|---|---|---|---|
| Real Balneario | Juan Sitges 3, 33405 Salinas | 71 EUR | 1 |
| Raúl Resino | Calle d’Alacant, 2, 12580 Benicarló, Castelló | null | 1 |
| Ramón Freixa Madrid | Claudio Coello 67, 28001 Madrid | 147 EUR | 2 |
| Quique Dacosta | Rascassa 1 (urb. El Poblet), 03700 Dénia | 185 EUR | 3 |
| Punto MX | General Pardiñas 40, 28001 Madrid | 60 EUR | 1 |
| PORTUGAL | null | null | null |
| Pepe Vieira | Camiño da Serpe, 36992 Poio, Pontevedra | 96 EUR | 1 |
| Pedro Lemos | Rua do Padre Luis Cabral 974, 4150-459 Foz do Douro | 120 EUR | 1 |
| Pakta | Lleida 5, 08002 Barcelona | 130 EUR | 1 |
| Ocean | Alporchinhos, 8400-450 Porches | 175 EUR | 2 |
| Restaurante | Dirección | Precio máximo | Estrellas |
|---|---|---|---|
| Nova | Valle Inclán 5, 32003 Ourense | 56 EUR | 1 |
| Noor | Calle Pablo Ruiz Picasso, 8, 14014 Córdoba | 1 | |
| Nerua | av. de Abandoibarra 2, 48009 Bilbao | 140 EUR | 1 |
| Nectari | València 28, 08015 Barcelona | 70 EUR | 1 |
| Mugaritz | Aldura Aldea 20-Otzazulueta Baserria, 20100 Errenteria | 185 EUR | 2 |
| Montia | Calvario 4, 28200 San Lorenzo de El Escorial | 56 EUR | 1 |
| Monastrell | av. del Almirante Julio Guillén Tato 1, 03002 Alacant | 79 EUR | 1 |
| Restaurante | Dirección | Precio máximo | Estrellas |
|---|---|---|---|
| Moments | passeig de Gràcia 38-40, 08007 Barcelona | 143 EUR | 2 |
| Miramar | passeig Marítim 7, 17490 Llançà | 160 EUR | 2 |
| Mirador de Ulía | paseo de Ulía 193, 20013 Donostia-San Sebastián | 80 EUR | 1 |
| Mina | Muelle Marzana, 48003 Bilbao | 100 EUR | 1 |
| Messina | av. Severo Ochoa 12, 29603 Marbella | 78 EUR | 1 |
| Massana | Bonastruc de Porta 10-12, 17001 Girona | 99 EUR | 1 |
| Maruja Limón | Montero Ríos 4, 36201 Vigo | 82 EUR | 1 |
| Martín Berasategui | Loidi 4, 20160 Lasarte-Oria | 195 EUR | 3 |
| Marqués de Riscal | Torrea 1 – Bodegas Marqués de Riscal, 01340 Elciego | 90 EUR | 1 |
| Maralba | Violeta Parra 5, 02640 Almansa | 63 EUR | 1 |
| Restaurante | Dirección | Precio máximo | Estrellas |
|---|---|---|---|
| Malena | carret. de Sucs (La Vaqueria), 25112 Gimenells | 69 EUR | 1 |
| M.B | carret. TF 47, 38687 Guía de Isora | 135 EUR | 2 |
| L’Antic Molí | Carretera Ulldecona – La Sénia, KM 10, 43550 Ulldecona, T | 65 EUR | 1 |
| L’And Vineyards | Montemor-o-Novo, Portugal | 70 EUR | 1 |
| Lúa | Eduardo Dato 5, 28003 Madrid | 56 EUR | 1 |
| L´Escaleta | Pujada Estació del Nord 205, 03820 Cocentaina | 95 EUR | 2 |
| Loco | R. Navegantes 53, 1200-830 Lisboa, Portugal | null | 1 |
| Lluerna | Rafael Casanovas 31, 08921 Santa Coloma de Gramenet | 72 EUR | 1 |
| Lillas Pastia | pl. de Navarra 4, 22002 Huesca | 69 EUR | 1 |
| Les Moles | Noroeste : 2 km, 43550 Ulldecona | 74 EUR | 1 |
| Restaurante | Dirección | Precio máximo | Estrellas |
|---|---|---|---|
| Les Magnòlies | passeig Mossèn Anton Serres 7, 17401 Arbúcies | 82 EUR | 1 |
| Les Cols | Mas Les Cols – Av. Les Cols 2, 17800 Olot | 85 EUR | 2 |
| Lasarte | Mallorca 259, 08008 Barcelona | 180 EUR | 3 |
| Las Torres | María Auxiliadora 3, 22003 Huesca | 66 EUR | 1 |
| Largo do Paço | Largo do Paço 6, 4600-017 Amarante | 125 EUR | 1 |
| Lab by Sergi Arola | 2714-511 Sintra | 105 EUR | 1 |
| La Terraza del Casino | Alcalá 15-3°, 28014 Madrid | 135 EUR | 2 |
| La Sucursal | Guillém de Castro 118, 46003 València | 85 EUR | 1 |
| La Salgar | paseo Dr. Fleming 859, 33203 Gijón | 72 EUR | 1 |
| La Prensa | José Nebra 3, 50007 Zaragoza | 115 EUR | 1 |
