sushi

Jiro Dreams of Sushi, el documental de Netflix sobre un restaurante de sushi con estrella Michelin en una estación de metro de Tokio, hizo mucho para iluminar cómo pensamos sobre el plato como fenómeno culinario cultural y su auge imparable. Con el anciano maestro de sushi Jiro transmitiendo sus conocimientos a su hijo, la relevancia